31 octobre 2010

Cake fondant à la courge, au citron et aux épices

C'est la pleine saison des courges, je vous propose aujourd'hui une recette que j'avais trouvée il y a déjà quelques temps chez Paperblog.fr. J'ai pris les mêmes ingrédients et proportions, mais j'ai utilisé des petites formes pour Halloween que j'ai acheté à la dernière expo des commerçants et j'ai fait un glaçage de couleur orange. Le cake sous sa forme originale est délicieux, les épices et un bon glaçage donnent un cake savoureux. Ingrédients pour un moule à cake de taille ordinaire 300 g... [Lire la suite]
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29 octobre 2010

Mousse aux marrons

Un dessert d'automne, cette mousse légère est facile à faire et ne demande que peu de temps de préparation, on peut la préparer le soir avant car elle doit rester plusieurs heures au frais avant d'être dégustée. Je n'avais pas de Baileys, je l'ai remplacé par de l'arôme naturel d'orange, suivant les conseils de la recette de cuisine de saison. Ingrédients pour 4 portions 2 oeufs 2 cs de sucre 200 g de purée de marrons 1 cs de Baileys  arôme d'orange 2 dl de crème liquide Casser les... [Lire la suite]
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27 octobre 2010

Crêpes aux carottes, noix de macadam caramélisées

Oui vous avez bien lu...crêpes aux carottes...j'ai  testé la recette, c'est délicieux. Inhabituel mais délicieux, avec un filet de sirop d'érable et des noix de macadam caramélisées, je connais des amateurs (trices) qui vont vouloir y goûter! J'ai trouvé cette petite recette sur le site de mon mensuel de cuisine de saison, elle peut très bien convenir pour le goûter , et c'est un bon moyen de faire manger des carottes à ceux qui ne les apprécient pas trop, on ne les sent pas. Ingrédients pour 4 crêpes 50... [Lire la suite]
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24 octobre 2010

Carrés pomme coco

Retour aux douceurs avec ces carrés à la pomme et coco de Recettes by Hanane que j'avais trouvé dans ses recettes de l'Aïd, on peut le présenter en gâteau ou en carrés individuels, à déguster avec un thé ou un café, c'est léger. Ingrédients : 3 oeufs 4 pommes 40 g de noix de coco râpée 180 g de farine 40g de beurre fondu 1 yaourt nature 100 de sucre 1 sachet de levure chimique 1 CS de sucre glace pour décorer Battre les oeufs entiers avec le sucre, ajouter le yaourt et le beurre fondu,... [Lire la suite]
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22 octobre 2010

Filet de lotte panée au parmesan

Pour continuer dans les choses simples, pas trop riches mais délicieuses quand même, voici une recette de filet de lotte que j'avais trouvée chez Péché de gourmandise, parmi d'autres excellentes recettes et que j'ai légèrement modifiée. Un délicieux poisson, pané au parmesan et au thym que j'ai accompagné pour ma part d'une écrasée de pommes de terre à l'huile d'olives parfumée à l'orange, un mariage de saveurs que j'aime beaucoup. Pour 4 personnes un beau filet de lotte (env. 100 g par personne) env... [Lire la suite]
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20 octobre 2010

Poulet tomatina

Que faire avec des tomates, des petits suisses et des blancs de poulet...tout simplement  cette petite recette, qui a le mérite d'être légère ( pour changer) et qui rétablit un certain équilibre avec les bombes de calories à retardement qu'on que j'ingurgite habituellement Pour cela il vous faudra pour deux pers. 2 blancs de poulet 1 petit suisse ( 60gr ) 6 pétales de tomates séchées 2 cs de rucola hâchée 2 tomates rucola et basilic  (une poignée de chaque) sel , poivre un peu... [Lire la suite]
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17 octobre 2010

Charlotte aux coings

Toc toc toc qui est là ? C'est la p'tite Charlotte....Celle que je vous propose aujourd'hui est faite au feeling, j'avais une recette,  il y a quelques années de cela.. mais je ne l'ai pas retrouvée alors j'ai improvisé  et c'était pas mal du tout, peut-être qu'une prochaine fois je garderais des quartiers de coings entiers pour décorer Ingrédients pour un moule de 18 cm de diamètre 2 gros coings 50 g de sucre 1/2 citron ( jus) le jus d'une orange 1 sachet de sucre vanillé 2 cs... [Lire la suite]
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14 octobre 2010

Tarte au raisin blanc

J'ai reçu par une collègue dont le conjoint est vigneron un panier de chasselas blanc, bien sucré . J'en ai gardé une petite partie pour faire cette recette qui est bien savoureuse. Ingrédients: 250 g de pâte brisée (ou sablée) 250 g de fromage blanc (séré) 1 pot de crème fraìche 1 verre de lait 1 noix de beurre 60 g de sucre en poudre 2 oeufs 100 g de raisin égrené Etaler la pâte, foncer un moule chemisé de papier sulfurisé, piquer avec une... [Lire la suite]
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12 octobre 2010

Bricks au fromage frais et épinards

Aujourd'hui je vous propose une recette légère et savoureuse que vous pourrez déguster en entrée ou en repas léger pour le soir en adaptant les quantités, et accompagnée d'une belle salade verte. Les bricks de mes photos sont bien bronzés, à mon avis on peut baisser un peu  la température du four ou les laisser juste un peu moins de temps. Ingrédients pour 6 bricks 60 g de beurre 300 g d'épinards 2 cs de jus de citron 4 pincées de poivre de cayenne 2 pincées de cardamone en poudre sel ... [Lire la suite]
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09 octobre 2010

Croûte aux cèpes

Le dernier weekend de septembre nous avons trouvé en nous promenant quelques cèpes , ces délicieux champignons de la grande famille des bolets. J' ai préparé une belle croûte que nous avons dégusté aussitôt. Ingrédients quelques tranches de baguette ou pain blanc une échalote un peu de persil un morceau de beurre un peu de bouillon de légumes un peu de crème fraîche sel, poivre les champignons que vous aurez la chance de trouver... Nettoyer les cèpes en enlevant avec un... [Lire la suite]
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