Dans la rubrique " Chef les recettes " spécial petits prix de mon journal culinaire, j'ai trouvé cette petite soupe originale, l'ajout de dattes et de noisettes apporte un petit  plus sympa au niveau goût et texture.

 

 

 

 

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Pour 4 personnes:

1 beau céleri rave

2 feuilles de laurier

6 dattes

8 noisettes

1/2 l de lait

2 CS de crème fraîche

sel , poivre du moulin

 

Peler le céleri et le couper en morceaux.Mettre dans une casserole avec le lait et recouvrir d'eau froide.Faire cuire environ 20 minutes.

Couper les dattes en petits dés et concasser les noisettes, mélanger les deux.

Lorsque le céleri est cuit, mixer, saler et poivrer, puis ajouter la crème fraîche et mélanger. Servir et saupoudrer de gremolata dattes-noisettes.

 

 

 

 

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