Duo de fraises et carottes aux épices

Je vous propose aujourd'hui une petite entrée fraîche et colorée, aux saveurs originales. C'est léger, agréable à déguster par une belle et chaude soirée d'été et dans le Menu où je l'ai trouvée, cette recette est servie comme entrée.

Pour deux personnes

250 g de carottes râpées finement

150-200 g de fraises émincées

1 CS  de jus de citron

2 CS de jus d'orange

1/2 CC de gingembre râpé

6 graines de coriandre écrasées ( pour moi coriandre concassée)

1/2 CC de sucre

1/2 CC de sucre vanillé

3 CS d'huile de colza (ou pépin de raisin)

1 pincée de sel

 poivre du moulin

quelques feuilles de menthe ou mélisse

Sauce: mélanger  tous les ingrédients, assaisonner. Mélanger les 3/4 de la sauce avec les carottes.

Disposer les fraises en arc de cercle sur des assiettes à salade, arroser d'un filet de sauce. Former une boule de carottes à l'aide d'une portionneuse à glace, placer à côté des fraises, décorer avec les feuilles de mélisse ou de menthe, découper des petites formes dans une tranche de carottes, coeur,  fleur...

La sauce peut être préparée à l'avance la veille et conservée au réfrigérateur.

Les carottes donnent du jus quand elles sont râpées, les serrer un peu pour les "essorer" pour une jolie présentation!

Comments

[yaya]

A tester, ca change des entrées ordinaires!

[Lolie]

Audacieux mélange !!!J'aime !!!

[Fany97440]

Merci pour cette délicieuse découverte, je ne connaissais pas et je n'aurais jamais pensé qu'on pouvait mélanger fraises et carottes et servir des fraises en entrée, cela doit être délicieusement rafraichissant. Merci pour ton gentil passage. Douce nuit. De gros bisous ma belle

[christèle]

jamais essayé ce mélange mais pourquoi pas
bon lundi

[Monazimba]

Voilà un mélange de saveurs très originale
merci çà doit être délicieux :)
je te souhaite une agréable semaine, bisous