Salade d'asperges au citron

Un peu de légèreté après ces quelques douceurs..je vous propose un duo d'asperges au citron, frais, léger et peu calorique, l'idéal pour une entrée, ou un repas du soir léger!

une botte d'asperges vertes 

une botte d'asperges blanches

un citron jaune 

une lime

sel, sucre

15 g de beurre 

huile de tournesol

Laver, parer et éplucher les asperges, seulement le tiers inférieur pour les vertes. Les faire cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée, additionnée d'une pincée de sucre et d'un morceau de beurre.

Compter environ 25 minutes de cuisson pour les blanches et environ 12-15 minutes pour les vertes,les égoutter et laisser refroidir.

Laver et zester les citrons, hacher finement les zestes, presser le citron jaune.Dans un bol, préparer la sauce avec 1 cc de sel, une cs de jus de citron et bien remuer. ajouter environ 2 cs d'huile de tournesol et émulsionner.

Dresser les asperges refroidies sur les assiettes, napper d'un peu de sauce et saupoudrer de zeste râpé des deux citrons, servir aussitôt!

Comments

[Monazimba]

Merci pour cette belle assiette fraîcheur
c'est délicieux les asperges j'adore
bonne journée à toi, bisous

[fimère]

une salade appétissante et fraiche
bonne journée

[DANY]

Bonsoir à toi...

Ta recette me semble très simple, et surtout très, très bonne !
D'autant + que les asperges font maigrir. Donc à manger sans modération !
Par contre, à la Réunion, elles sont très chères. Ce sont des légumes de luxe... Je leur donne quand même rendez-vous dimanche 19, à table pour la fête des pères ! !
Bonne soirée à toi et gros, gros bizzzouuxxxx...
Dany. (19h57).

[sandra]

simple et bon!

[MiMi du SuD]

Cela doit être trés bon avec le citron,
je vais essayer ta petite recette :-)
je te souhaite une bonne fin d'aprem,
toujours le soleil et aujourd'hui il
fait bien chaud :-) nos premières cigales
sont là :-)
Bisous de Mimi.