29 juin 2011

Tartelettes aux framboises

Avec quelques framboises cueillies du matin, j'ai eu envie de faire des tartelettes pour notre dessert. Je les ai faites au pif, et le résultat a été à la hauteur puisque elles ont toutes été dévorées, on s'est régalés!             Pour 8 pièces une pâte feuilletée abaissée rectangulaire des framboises 1 oeuf  6 dl de lait 100 g de sucre  1 gousse de vanille 1 CS de fécule 1 CC rase de agar-agar un peu de sucre glace pour la déco quelques feuilles de menthe   J'ai... [Lire la suite]
Posté par saveurs exquises à 06:00 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , ,

26 juin 2011

Salade de pâtes parfumée au basilic

Quelque chose de vraiment simple mais délicieux, en accompagnement de viandes grillées pour un pique-nique ou en repas du soir végétarien, un repas estival à refaire dès que possible..           Des pâtes ( les papillons sont parfaits) un paquet de petites boules de mozzarella des tomates cerises un bouquet de basilic un morceau de parmesan sel huile d'olive condiment balsamique blanc   Faire chauffer de l'eau salée dans une grande casserole pour cuire les pâtes. Laver les tomates cerises... [Lire la suite]
Posté par saveurs exquises à 00:48 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
23 juin 2011

Jarret de boeuf, salade de roquette

Parce qu'il faut de temps en temps manger des choses un peu plus légères, j'ai eu envie dernièrement d'un bon jarret de boeuf cuit dans un bouillon de légumes. Un vrai délice, manger un bon bouillon plein de vitamines et déguster ensuite la viande avec sa moelle et un peu de fleur de sel, accompagnée de crudités..miam!!           Ingrédients pour deux: 1 ou 2 jarrets de boeuf 2 blancs de poireau 2 carottes 1 céleri pomme 1 bouquet de persil sel , poivre 1 cube de bouillon de légumes fleur de... [Lire la suite]
Posté par saveurs exquises à 18:25 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
20 juin 2011

Cake au chocolat noir fondant

Un bon cake tiré de mon livre les cakes de Sophie, au lieu de faire un grand cake, j'en ai fait deux plus petits et j'ai à peine diminué le temps de cuisson, l'intérieur reste fondant , un délice pour les amateurs de chocolat!         Ingrédients: 2 oeufs 1 yaourt 150 g de farine 170 g de sucre semoule 1/3 de sachet de levure 1 dl  d'huile de tournesol pépin de raisin 200 g de bon chocolat noir à forte teneur en cacao     Préchauffer le four à 180°C. Dans un grand bol battre les... [Lire la suite]
Posté par saveurs exquises à 06:00 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : ,
17 juin 2011

Tarte aux courgettes

J'ai trouvé chez Drissia ici une recette de tarte aux courgettes que j'ai eu envie de faire aussi, j'y ai apporté quelques petites modifications, par rapport à ce que j'avais dans mon frigo. Je vous mets la recette originale et à côté ce que j'ai mis de différent, notamment quelques tomates cerises et de la mozzarella qui devaient être utilisées avant la date de péremption..excellent repas avec une bonne salade verte!               Une pâte feuilletée étalée 3 à 4 petites courgettes ... [Lire la suite]
Posté par saveurs exquises à 06:00 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , ,
14 juin 2011

Salade d'asperges au citron

Un peu de légèreté après ces quelques douceurs..je vous propose un duo d'asperges au citron, frais, léger et peu calorique, l'idéal pour une entrée, ou un repas du soir léger!           une botte d'asperges vertes  une botte d'asperges blanches un citron jaune  une lime sel, sucre 15 g de beurre  huile de tournesol   Laver, parer et éplucher les asperges, seulement le tiers inférieur pour les vertes. Les faire cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée,... [Lire la suite]
Posté par saveurs exquises à 06:00 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , ,

11 juin 2011

muffins aux fraises

Encore des fraises...mais oui, la saison est courte alors autant en profiter! J'aime bien le goût et la texture de ces muffins que j'ai trouvé chez Isa. Je les ai fait cuire dans des caissettes en papier, il faut les laisser refroidir avant de tenter de les démouler sinon ils se cassent à cause des morceaux de fraises qu'ils contiennent.             Pour environ 12-15 muffins 300 g de farine 15 ml de poudre à lever 1 pincée de sel 120 g de sucre 250 ml de fraises, coupées en petits... [Lire la suite]
Posté par saveurs exquises à 06:00 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : ,
08 juin 2011

Mousse aux fleurs de sureau, sauce aux fraises

Un dessert parfumé à la fleur de sureau, que j'ai fait avec un sirop de sureau artisanal vendu par les dames paysannes des Franches Montagnes. Je trouve leur formule sympathique, chacune produit ses spécialités, sirop de mélisse, de tilleul au citron, de fleur de sureau, gelée de bourgeon de sapin, confiture de lait au chocolat, miel,meringues et pain cuit au feu de bois etc...et elles vendent toutes ces bonnes choses dans un local ou elles se relaient à tour de rôle.Comme j'ai passé deux jours dans la région, j'en ai profité pour... [Lire la suite]
Posté par saveurs exquises à 06:00 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : ,
05 juin 2011

Duo de fraises et carottes aux épices

Je vous propose aujourd'hui une petite entrée fraîche et colorée, aux saveurs originales. C'est léger, agréable à déguster par une belle et chaude soirée d'été et dans le Menu où je l'ai trouvée, cette recette est servie comme entrée.                 Pour deux personnes 250 g de carottes râpées finement 150-200 g de fraises émincées 1 CS  de jus de citron 2 CS de jus d'orange 1/2 CC de gingembre râpé 6 graines de coriandre écrasées ( pour moi coriandre concassée) 1/2 CC de... [Lire la suite]
Posté par saveurs exquises à 06:00 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
02 juin 2011

Risotto au pesto de roquette

J'aime beaucoup la roquette, ou rucola en italien, j'en mets quelques feuilles dans la salade, sur la pizza à sa sortie du four et là, j'ai fait un risotto avec un pesto de roquette délicieux en m'inspirant  de la recette de Cyril Lignac .                 pour 4 personnes risotto: 2 cubes de bouillon de volaille 20 cl de vin blanc ou de cidre 2 CS d'huile d'olive 80-100 g de parmesan 1 oignon   Pour le pesto: 50 g de roquette quelques feuilles de basilic 1 gousse... [Lire la suite]
Posté par saveurs exquises à 15:33 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , ,