Tarte courgettes, ricotta et menthe

Voici une tarte aux courgettes, qui convient parfaitement pour un repas du soir avec une bonne salade. J'ai trouvé la recette chez Catherine, je l'ai modifiée à ma façon et l'ai passée un peu sous le gril, pour lui donner quelques couleurs.

Pour une tarte de 24 cm

une pâte brisée 

3 petites courgettes

1 pot de ricotta

2 oeufs 

1 petit bouquet de menthe

sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte et foncer la plaque. Laver les courgettes, enlever les extrémités et les débiter en petits cubes. Dans un saladier, mélanger la ricotta avec les oeufs, assaisonner de sel, poivre et bien remuer

Laver et sécher la menthe, la ciseler et l'ajouter au mélange de ricotta. Disposer les dés de courgettes sur la pâte, recouvrir de la masse à la ricotta, faire cuire environ 30 minutes.

Comments

[Kokille]

Trop jolie cette tarte !! Miam !!

[helene83]

La recette me tente aussi. Merci

[MiMi du SuD]

Superbe recette sur une alléchante tarte,
dis moi,je peux faire cuire les morceaux
de courgette avant de les mettre sur la
tarte :-) un peu poêllé ?
Je te souhaite une bonne fin d'aprem,
bisous ensoleillés et chauds de Mimi :-)

[sandra]

une belle tarte aux saveurs de l'été il faut en profiter car ça passe vite
bonne soirée

[Fany97440]

Quand je vois ta belle tarte bien levée, bien fournie je ne peux que saliver de bonheur, un pur délice avec une salade de mâche par exemple. Merci pour tout ce que tu partages de délicieux avec nous. Gros bisous