Kouglof aux pommes et canneberges

Un kouglof trouvé dans le journal Le Menu que j'ai fait juste saupoudré de sucre glace, mais que la recette originale présente avec un glaçage rose, je vous donne la recette originale et vous choisirez ce que vous préférez. Bien emballé, le kouglof se conserve 4-5 jours au réfrigérateur.

1 moule de 2,5 l de contenance

Ingrédients pour la pâte levée :

125 g de canneberges ( ou év.raisins secs)

3-4 CS de Calvados ou jus d'oranges

500 g de farine

3/4 de CC de sel

125 g de sucre

100 g de beurre fondu refroidi

30 g de levure fraîche

3 dl de lait

2 oeufs battus

2 pommes (env. 300 g)

Mélanger les canneberges avec le jus d'orange, laisser gonfler à couvert. Mélanger la farine, le sel et le sucre, former un puits. Ajouter le beurre, la levure délayée dans le lait à peine tièdi, puis les oeufs. mélanger et tapoter jusqu'à l'obtention d'une  pâte lisse. Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante. Je l'ai posé sur une chaise à côté d'un radiateur chaud pour gagner un peu de temps, car la recette prévoit 3 h pour que la pâte gonfle...

Incorporer les canneberges et les pommes pelées et coupées en petits morceaux à la pâte. Verser dans le moule beurré et fariné (ou comme moi, un moule jetable), couvrir et laisser lever jusqu'à 1 cm du bord.

Cuire 40-45 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé à 180° C. Laisser refroidir quelques instants avant de démouler et déposer sur une grille jusqu'à complet refroidissement.

Saupoudrer le kouglof de sucre glace uniquement  ou enduire de glaçage

glaçage:

200 g de sucre glace

3-4 CS de jus de citron

évent. quelques gouttes de colorant alimentaire rouge

1 poignée de canneberges hachées

Délayer le sucre glace dans le jus de citron, ajouter évent. le colorant alimentaire, répartir sur le kouglof et parsemer de canneberges.

Comments

[sandra]

sa texture est si aérienne!

[Monazimba]

Coucou Marina je viens me régaler de tes délicieuses saveurs
et te souhaiter une agréable journée
gros bisous

[mel-and-tof]

Bonsoir ma douce Marina
Comme il est appêtissant ,tu me garders un petit bout
Te voir me redonne le molral
Bonne soirée ma puce
Bisous
Méline

[MiMi du SuD]

Un bien agréable et succulent gâteau
je n'ai jamais fais de kouglof,et ta
recette me tente bien :-) et avec du
calva :-)
je te souhaite une bonne fin d'aprem,
Bisous ...

[Monazimba]

Bon début de semaine Marina
merci pour la recette de ce délicieux kouglof
je vais me régaler :)
gros bisousss