31 janvier 2012

Clafoutis aux abricots

Une excellente façon de manger les abricots du congélateur, un petit clafoutis que j'ai trouvé dans le journal des femmes, une recette proposée par I. Maury.         700 g d'abricots  130 g de farine 150 de sucre 50 g de beurre 3 oeufs 1/3 de L de lait 1 sachet de sucre vanillé un peu de cassonade un peu d'arôme vanille    Beurrer un plat à gratin rectangulaire, y déposer les fruits légèrement décongelés, les saupoudrer de cassonade. Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le... [Lire la suite]
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28 janvier 2012

Cake choco-poires

J'avais goûté à ce cake chez ma fille en rentrant d'une promenade dans la neige, avec une bonne tasse de thé chaud, et j'ai vraiment aimé,le moelleux de la poire, le mariage de la poire avec le chocolat..miam un vrai régal, à refaire très vite!                 3 oeufs 75 g de sucre 150 g de farine 1 cc de levure en poudre 150 g de beurre 100 g de chocolat 1 grande boîte de poires au sirop 50 g amandes moulues beurre pour le moule   Travailler les oeufs en mousse avec le... [Lire la suite]
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25 janvier 2012

Potage rustique à la courge

Il y a diverses manières de préparer le potage à la courge, raffiné avec des épices et du lait de coco par exemple ou rustique comme celui que je vous propose aujourd'hui et qui est mon préféré, le soir quand il fait bien froid, c'est réconfortant!                 Pour 4 personnes 2 blancs de poireau 3 pommes de terre env. 500 g de courge  huile d'olive  sel, poivre, curry gruyère salé  un peu de crème condiment liquide (genre maggi)    Laver et... [Lire la suite]
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22 janvier 2012

Tartelettes à l'orange curd

En plein hiver rien de mieux que les agrumes pour faire le plein de couleurs et de vitamine C. Je vous propose des tartelettes à l'orange curd délicieuses, j'ai trouvé la recette sur le petit journal de BB. A refaire, en mettant peut-être un peu moins de zeste dans l'orange curd afin de supprimer toute amertume, à voir...en même temps cette petite amertume fait que ce n'est pas écoeurant ..pour info, je mets en fin de recette le lien pour une version sans gluten!       Pour environ 10 tartelettes Pâte brisée: 200... [Lire la suite]
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18 janvier 2012

Chaussons au thon et aux légumes

C'est ici que j'ai trouvé ces petits chaussons au thon et aux légumes, je les ai fait en suivant la recette à l'exception des chaussons un peu plus petits et j'ai mis des olives noires à la place des vertes, un petit repas du soir agréable après une soupe maison par exemple...               1 pâte brisée 1 oignon émincé 2 carottes rapées 1/2 courgette rapée env. 1oo g d'olives 1 boîte de thon 1 oeuf un peu de persil haché 4 kiri sel, poivre du moulin   Faire revenir... [Lire la suite]
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15 janvier 2012

Salade d'endives carmines, magret et noix de pécan

Tirée d'une édition hors série du magasine Saveurs, au menu d'aujourd'hui une salade d'endive carmine colorée et vitaminée!             Pour 4 pers. 4 endives carmine  1 paquet de magret de canard fumé séché maison ici 2 oranges 1 poignée de noix de pécan 1 cc de miel d'acacia ou d'oranger 3 cs d'huile de noix 2 cs de vinaigre de Xérès un peu de jus de citron sel et poivre   Détacher et laver les feuilles d'endives, peler les oranges à vif et les tailler en rondelles. Réaliser... [Lire la suite]
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12 janvier 2012

Gâteau aux pommes et à la ricotta

Un bon et beau gâteau que j'ai trouvé chez Christelle auquel j'ai apporté quelques menues modifications et que je referai volontiers, la prochaine fois j'essaierai avec des poires comme la recette originale qui doit être aussi délicieuse!              3-4 pommes 4 oeufs 4 CS de babeurre ( lait ribot) 250 g de ricotta 150 g de farine 1 pincée de sel 1 sachet de sucre vanillé 100 g de sucre 1/2 sachet de levure amandes effilées   Mélanger dans un saladier la farine, la... [Lire la suite]
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09 janvier 2012

Beurre aux cèpes

Un beurre aromatisé aux cèpes que vous pourrez mettre sur une viande grillée, idéale avec le boeuf et le veau, ou que vous pourrez utiliser pour parfumer des pâtes!               100 g de beurre ramolli 15-20 g de cèpes séchés 1/4 de cc de sel un peu de poivre du moulin   Mettre à tremper les champignons dans de l'eau tiède pendant env 30 minutes, les rincer et les égoutter. Les hacher finement et les mettre dans une terrine avec le beurre ramolli, assaisonner de sel et poivre, bien... [Lire la suite]
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06 janvier 2012

Saumon en papillote au citron vert

Je vous propose aujourd'hui une recette des débuts de Freddy Girardet que j'avais trouvée et photocopiée sur le livre d'une collègue il y a déjà quelques années et que j'ai enfin décidé de faire, je le referai car c'est vraiment très bon, la sauce est bien relevée et convient parfaitement au saumon.                 Pour 4 personnes: 800 g de saumon ( 4 escalopes sans peau et sans arrêtes) 1 citron vert 1 grosse échalote 80 g de beurre 0,5 dl de crème double 0,5  dl de porto ... [Lire la suite]
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03 janvier 2012

Pommes dauphines

Je vous souhaite encore une fois une belle et heureuse année et vous remercie pour vos passages sur mon blog. Je voulais aussi profiter de cette occasion pour remercier les personnes qui s'inscrivent à ma newsletter et faire remarquer que si elles veulent recevoir les recettes publiées, il faut mettre oui aux deux endroits proposés sinon vous ne recevrez que les commentaires faits par les visiteurs du blog...Ceci étant dit passons à la recette du jour! Il y a déjà un certain temps que j'avais envie de faire des pommes dauphines,... [Lire la suite]
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