27 juin 2012

Crumble fraises-mangue

Pour utiliser une mangue mûre à point et des fraises cueillies samedi, une recette trouvée dans le dernier Cuisine Actuelle hors série. Le résultat est un crumble doux et très fruité, très agréable à déguster!                 Pour 4 personnes préparation 45 minutes 250 g de fraises 250 g de mangue 60 g de sucre 60 g de beurre 60 g de farine   Rincer les fraises et les couper en morceaux, faire la même chose avec la mangue. Beurrer des petites formes,ou ramequins peu... [Lire la suite]
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24 juin 2012

Parmentier de poulet thaï

Une variante très agréable du hachis parmentier, que j'ai trouvé dans le Cuisine Actuelle juillet 2012. On peut le servir en verrine ou sur assiette. On peut aussi faire cette recette avec un reste de viande froide , gigot d'agneau ou poulet rôti.                 Pour 4 personnes 400 g de blancs de poulet 800 g de pommes de terre 1 petite courgette 4 oignons frais 1/2 poivron rouge ( 1/2 piment rouge pour moi) 1 citron vert 6 brins de coriandre 10 cl de lait de coco 1 l de... [Lire la suite]
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20 juin 2012

Pavés de thon albacore , beurre à l'orange

La semaine passée le thon albacore était en promotion, j'en ai profité pour faire des pavés juste poêlés avec un beurre parfumé à l'orange, accompagnés de pommes vapeur, juste un délice!                 Pour 4 personnes 4 pavés de thon albacore 10 g + 50 g de beurre  1 orange non traitée lavée coriandre fraîche ciselée (selon goûts) fleur de sel, poivre noir du moulin un filet d'huile d'olive   Faire fondre les 10 grammes de beurre dans une poêle avec le filet... [Lire la suite]
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17 juin 2012

Tartare de fraises et melon au basilic

Sans être une recette à proprement parler, c'est un dessert à base de fruits tout simple que je vous propose aujourd'hui, coloré et frais, tout léger pour l'été qui commence enfin! Je ne vous mets que les ingrédients, à adapter au cas par cas en ce qui concerne la quantité.             Des fraises un melon un peu de jus de citron quelques feuilles de basilic frais sucre selon vos goûts   Laver les fraises et les feuilles de basilic, les égoutter. Découper en tout petits dés une partie... [Lire la suite]
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13 juin 2012

Tapenade d'aubergines

Pour se régaler à l'apéritif, servi sur du pain grillé ou comme accompagnement de viande grillée, pâtes ou poisson, voici une tapenade d'aubergines, simple à faire et délicieuse! La recette trouvée dans le journal cuisine de saison est pour 4 personnes, en plat principal. La tapenade se conserve une semaine au réfrigérateur, donc ne pas hésiter à en faire un peu plus.                 4 aubergines 6 gousses d'ail non pelées 1 bouquet de persil plat 1 dl d'huile d'olive sel, poivre ... [Lire la suite]
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10 juin 2012

Riz au lait de coco aux fraises et amandes fraîches

J'ai reçu des amandes fraîches arrivées en ligne directe de Tunisie, j'ai eu l'occasion d'en déguster sur place, mais je ne savais pas trop comment les utiliser en cuisine. J'ai trouvé sur le site de 750 g une idée de recette que j'ai arrangée à ma façon, mais si quelqu'un a une idée pour consommer ces amandes je suis preneuse car il m'en reste autant que sur la photo..:)                  pour 4-6 personnes en dessert après un repas léger ou pour le goûter 150 g de riz à risotto ... [Lire la suite]
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04 juin 2012

Clafoutis aux fraises

Nous voici en pleine saison des fraises du pays, délicieuses et sucrées. J'ai eu envie de goûter au clafoutis proposé par Sacha dans son journal gourmand et on s'est bien régalés! J'ai modifié quelques données de la recette par rapport à ce que j'avais comme ingrédients , à refaire très vite!                 250 g de fraises fraîches 400 g 100 g de sucre 50 g de farine 75 g de poudre d'amandes  3 oeufs 200 g de crème fraîche épaisse 2dl de crème fleurette Dans une... [Lire la suite]
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