Si vous êtes amateurs de coriandre cette soupe devrait vous plaire, la coriandre relève agréablement la courgette et c'est un délice!

 

 

 

soupe courgette

 

 Source: une pincée de gourmandise

 

 

environ 1 kg de courgettes

1-2 cubes de bouillon de légumes (1-1,2 litre)

2-3 cs de fromage frais (Philadelphia ou St.Moret)

1 beau bouquet de coriandre

sel et poivre ( attention, le bouillon est déjà salé)

 

Laver et couper les courgettes en cubes, puis les faire cuire environ 20 minutes dans le bouillon de légumes.

Retirer du feu , ajouter le fromage frais et mixer soigneusement le tout, puis ajouter la coriandre finement ciselée. Goûter, rectifier éventuellement l'assaisonnement  et servir bien chaud!

bon appétit!