06 janvier 2011

Feuilletés salés aux amandes et pistaches

On s'est régalés le soir du réveillon dès l'apéritif avec ces feuilletés salés croustillants aux amandes et pistaches, c'est un vrai délice!             Il vous faut: 1 abaisse de pâte feuilletée rectangulaire ( ou 250 g) 1 oeuf battu 50 g de pistaches mondées non salées grossièrement hachées 50 g d'amandes en bâtonnets grossièrement hachées un peu de fleur de sel     Sur un peu de farine, abaisser la pâte sur env. 2 mm d'épaisseur et la déposer sur un papier sulfurisé, si vous... [Lire la suite]
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26 décembre 2010

Florentins

Voici aujourd'hui une recette de florentins, petits biscuits à base d'amandes hachées et fruits confits. Je n'aime pas les fruits confits mais là ils sont touts petits, j'ai diminué la quantité de base et le goût qui domine lorsque on croque un petit florentin, c'est les amandes et pistache grillées, un goût de crème caramélisée et c'est délicieux! La recette originale préconise de les enduire de glaçage au chocolat dessous, cette fois je ne l'ai pas fait car je manquais de glaçage au chocolat, à mon avis cela n'enlève rien à leur bon... [Lire la suite]
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