09 août 2014

Tatin de tomates et parmesan

Une tarte tatin que j'ai eu envie de faire dès que je l'ai découverte dans le Cuisine actuelle de Juillet. Je mettrais un peu moins de sucre la prochaine fois, sinon elle était délicieuse!               1 rouleau de pâte feuilletée 6-9 tomates mûres  4 tomates cocktail 1 gousse d'ail hachée 80 g de sucre ( un peu  trop à mon avis) 1 cs de miel 50 g de parmesan frais 2 cs de pignons grillés 1 cs de chapelure 2 cs d'huile d'olive 2 cs de vinaigre balsamique sel, poivre du... [Lire la suite]
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09 octobre 2013

Tarte aux poivrons

On s'est régalés avec cette délicieuse tarte aux poivrons que j'ai trouvée chez Cindy. J'ai changé 2-3 petites choses par rapport à ce que j'avais à la maison et on l'a mangée avec une belle salade verte, un délicieux repas léger et plein de vitamines!             une pâte brisée maison ou du commerce 4 poivrons ( pour moi jaunes et rouges) 200 g de tomates 50 g d'olives noires dénoyautées un oignon 1 gousse d'ail quelques brins de basilic 80 g de gruyère râpé un peu d'huile d'olive ... [Lire la suite]
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29 août 2013

Roulade de courgette au fromage frais

Une petite entrée sans prétention, toute fraîche et savoureuse! Je n'indique pas de quantités, chacun fait selon ses envies et le nombre de personnes à table.             des petites courgettes du fromage frais ( philadelphia ou Kiri par ex.) des fines herbes fraîches ( menthe, basilic )  poivre du moulin un peu de fleur de sel un filet d'huile d'olive un spray de balsamique ( ou un filet de vinaigre balsamique) quelques tranches de tomates coeur de boeuf   Laver et peler les... [Lire la suite]
21 juin 2013

Tarte tomates, basilic et mascarpone

Une tarte estivale trouvée dans le dernier Cuisine actuelle hors série, qui était présentée en tartelettes mais comme je n'avais pas de  petits moules j'ai fait une tarte rectangulaire, les quantités sont indiquées pour 6 tartelettes. Si vous désirez souligner la note italienne,vous pouvez également remplacer la pâte feuilletée par de la pâte à pizza!             un pâte feuilletée 250 g de tomates cerises 3 oeufs 1 cs de parmesan râpé 3 cs de mascarpone 1 gousse d'ail 1 petit bouquet... [Lire la suite]
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25 juillet 2012

Verrines de poivrons au fromage frais

Quelque chose de frais par ce beau temps d'été, ça vous tente ? si oui lisez vite ceci..               Pour 6 verrines  préparation 40 min, repos 2 heures , cuisson 15 minutes   1 poivron rouge 1 poivron jaune 3 tomates 2 gousses d'ail basilic frais 3 cs d'huile d'olive 300 g de fromage frais 2 cs de crème fraîche épaisse romarin (pas mis) sel et poivre     Couper les poivrons en 4 et les épépiner. Les passer sous le gril jusqu'à ce que la peau commence à... [Lire la suite]
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17 juin 2012

Tartare de fraises et melon au basilic

Sans être une recette à proprement parler, c'est un dessert à base de fruits tout simple que je vous propose aujourd'hui, coloré et frais, tout léger pour l'été qui commence enfin! Je ne vous mets que les ingrédients, à adapter au cas par cas en ce qui concerne la quantité.             Des fraises un melon un peu de jus de citron quelques feuilles de basilic frais sucre selon vos goûts   Laver les fraises et les feuilles de basilic, les égoutter. Découper en tout petits dés une partie... [Lire la suite]
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08 avril 2012

Tarte au poireau et parmesan

Quelques feuilles de basilic frais apportent à cette tarte au poireau une touche intéressante. J'ai bien apprécié cette recette que j'ai trouvé chez Christèle, son site regorge de bonnes idées! Accompagnée d'une salade verte , cette tarte nous a fait un bon repas du soir, j'ai mis en couleur ce que j'ai modifié à la recette par rapport à ce que j'avais à la maison.               Ingrédients 1 pâte brisée maison avec du thym (pâte brisée du commerce) 3 à 4 poireaux ( env. 1 kg de poireaux ) ... [Lire la suite]
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19 octobre 2011

Sucettes de parmesan

C'est chez Petite gentiane que j'avais trouvé ces jolies fleurs pour l'apéro. on peut les faire avec du parmesan comme la recette originale ou y mettre un peu de gruyère bien corsé, du basilic ou autres fines herbes qui se marient avec le fromage.             50 g de parmesan fraîchement râpé herbes ( basilic, ciboulette...) pics en bois    Faire tremper les pics en bois dans l'eau pendant 10 minutes pour éviter qu'elles noircissent dans le four. Sur une tôle à pâtisserie... [Lire la suite]
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26 juin 2011

Salade de pâtes parfumée au basilic

Quelque chose de vraiment simple mais délicieux, en accompagnement de viandes grillées pour un pique-nique ou en repas du soir végétarien, un repas estival à refaire dès que possible..           Des pâtes ( les papillons sont parfaits) un paquet de petites boules de mozzarella des tomates cerises un bouquet de basilic un morceau de parmesan sel huile d'olive condiment balsamique blanc   Faire chauffer de l'eau salée dans une grande casserole pour cuire les pâtes. Laver les tomates cerises... [Lire la suite]
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27 janvier 2011

Grissini au basilic, parmesan et citron

Aujourd'hui je vous propose des grissini délicieux que j'ai trouvé à la cuisine au village, un blog que j'ai découvert tout récemment. Une petite recette rapide et simple à faire, le résultat est délicieux, la prochaine fois je doublerai les quantités car la recette indiquée ici ne donne qu'environ 14 grissini, et c'est vite mangé. Par contre je conseille de les manger le même jour car le lendemain ils perdent un peu de leur croustillant et c'est dommage.         Ingrédients 80 g de farine 30 g de parmesan... [Lire la suite]
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