26 avril 2012

Cacciucco alla Livornese

Cette marmite de poisson à la livournese est une recette de la côte de Toscane, qui est préparée avec la pêche du jour. La plupart des recettes ne précisent donc pas les espèces de poisson utilisées, mais dans tous les cas il est conseillé de prendre des poissons de mer et non d'eau douce. J'ai utilisé de la baudroie, des crevettes black tiger et du  merlu, on peut aussi y mettre du Saint-Pierre, du colin par exemple et des calmars, les quantités indiquées sur la recette sont pour 6 personnes.        ... [Lire la suite]
Posté par saveurs exquises à 19:49 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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