02 mai 2011

Tirami sù (sans alcool)

Un tirami sù, que j'ai modifié quelque peu pour pouvoir le servir sans alcool mais quand même bien savoureux, à déguster bien froid...c'est un délice! J'ai eu un petit soucis d'objectif et les photos sont embrumées dans le haut, je m'en excuse par avance.                 Pour 6 personnes 2 jaunes d'oeufs très frais 50 g de sucre 300 g de mascarpone le zeste râpé d'un demi citron non traité le zeste râpé d'une orange non traitée 2 blancs d'oeufs montés en neige environ 15o g de... [Lire la suite]
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25 avril 2011

Bolacha

Aujourd'hui je vous emmène au Portugal avec la recette de la bolacha d' Albertine, un cake au café qui est fait avec de l'huile d'olive, plein de saveur et pas sec, délicieux avec un bon café! Je l'ai fait par habitude dans un moule à cake mais la recette originale se fait dans un plat à gratin et se découpe en carrés.           2 tasses de sucre 4 oeufs  1 zeste de citron 1 tasse d'huile d'olive 1 tasse de café refroidi 3 tasses de farine 1 CC de cannelle 1 CC de poudre à lever 1 pincée... [Lire la suite]
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22 avril 2011

Beurre à l'ail des ours

Il y a quelques temps, je vous avais proposé une recette à base d'ail des ours que j'avais cueilli lors d'une promenade dominicale.Certaines personnes pensaient ne jamais en trouver, je vous rassure, en tout cas dans ma région on en trouve aussi au marché, vendu en bouquet comme les fines herbes et même dans certaines grandes surfaces. Comme la saison est courte et qu'on ne peut plus le cueillir lorsqu'il est en fleur, j'en ai congelé, coupé finement et prêt à servir, et j'en ai fait aussi un délicieux beurre qui accompagne à... [Lire la suite]
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16 mars 2011

Crème au citron

Voici une recette toute simple, attendue avec impatience par quelqu'un qui me l'avait réclamée et qui se reconnaîtra, lol.De la même manière on peut préparer une crème à la vanille; on mettra une gousse de vanille qu'on fera infuser dans le lait, alors que pour la crème au citron , on mettra le zeste dans l'appareil, l'appareil étant les oeufs, le sucre et la fécule mélangés ensemble.           1,5 CS de fécule ou maizena 120 g de sucre 3 oeufs 8 dl de lait 1 zeste de citron non traité   ... [Lire la suite]
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27 février 2011

Cake à l'anis

Dans les cakes d'hiver de Sophie Dudemaine, il y en a un qui nous plaît beaucoup et qui se retrouve régulièrement sur la table, c'est le cake à l'anis, tout léger et bien goûteux. Son seul défaut est de se dégonfler à chaque sortie du four, je ne sais pas pourquoi...           Ingrédients   4 oeufs 150 g de sucre semoule 5 cl d'eau le zeste d'un demi-citron 120 g de farine 1 pincée de sel 1 CS d'anis en poudre   Préchauffer le four à 180 °C ( th.6). Séparer les blancs des jaunes.... [Lire la suite]
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06 février 2011

Fleurs au citron

J'ai refait quelques petits biscuits pour offrir à la famille de mon beau-fils, notamment au citron, des petits biscuits qu'on peut faire n'importe quand et auxquels on peut donner n'importe quelle forme. Comme on s'approche du printemps, j'ai fait des petites fleurs, la pâte est au citron avec un glaçage au citron, donc un délice pour les amateurs de citron!                 Pour environ  50 pièces 150 g de beurre 100 g de sucre 1 pincée de sel 1 oeuf frais 1 citron non... [Lire la suite]
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27 janvier 2011

Grissini au basilic, parmesan et citron

Aujourd'hui je vous propose des grissini délicieux que j'ai trouvé à la cuisine au village, un blog que j'ai découvert tout récemment. Une petite recette rapide et simple à faire, le résultat est délicieux, la prochaine fois je doublerai les quantités car la recette indiquée ici ne donne qu'environ 14 grissini, et c'est vite mangé. Par contre je conseille de les manger le même jour car le lendemain ils perdent un peu de leur croustillant et c'est dommage.         Ingrédients 80 g de farine 30 g de parmesan... [Lire la suite]
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13 novembre 2010

Tarte à la courge butternut canelle et cardamome

j'ai cherché des recettes de tarte sucrée à la courge et finalement j'ai fait celle que j'ai trouvée sur le site Marmiton, je l'ai légèrement modifiée car je n'avais pas de gingembre frais. Ingrédients pour une tarte de 24 cm 800 g de courge 1 cs de farine 1 oeuf 1 dl de crème liquide 4 cs de sucre 1 pincée de sel 1 demi citron , jus et zeste râpé 2cm de racine de gingembre 1 demi cc de canelle 1 demi cc de cardamome 1 demi cc de gingembre en poudre une pâte brisée sucrée... [Lire la suite]
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31 octobre 2010

Cake fondant à la courge, au citron et aux épices

C'est la pleine saison des courges, je vous propose aujourd'hui une recette que j'avais trouvée il y a déjà quelques temps chez Paperblog.fr. J'ai pris les mêmes ingrédients et proportions, mais j'ai utilisé des petites formes pour Halloween que j'ai acheté à la dernière expo des commerçants et j'ai fait un glaçage de couleur orange. Le cake sous sa forme originale est délicieux, les épices et un bon glaçage donnent un cake savoureux. Ingrédients pour un moule à cake de taille ordinaire 300 g... [Lire la suite]
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03 octobre 2010

Carrés au citron

Voici une recette que je n'avais pas refaite depuis un certain temps; si vous aimez les saveurs citronnées alors vous allez aimer ces petits carrés, quand on commence difficile de s'arrêter... avec un bon petit café c'est un délice! Je vous rappelle qu'il est très facile de s'inscrire à ma newsletter, il vous suffit d'indiquer votre adresse e-mail, et vous recevrez chaque publication. Pour une grande plaque rectangulaire Préparation et cuisson env. 50 minutes 200 g de beurre 120 g de sucre 2 pincées de... [Lire la suite]
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