09 septembre 2014

Salade marocaine

Le soleil et la chaleur ont refait leur apparition, je vous propose une salade pleine de fraîcheur que j'avais trouvé chez Sandrine et qui accompagne très bien un poulet ou une viande grillée!           pour 4 personnes: 1 concombre  4 belles tomates ( coeur de boeuf par ex) une bonne poignée d'olives noires dénoyautées 1 oignon huile d'olive sel, poivre, cumin en poudre   Laver le concombre et les tomates, puis les couper en petits dés, mettre dans un saladier. Couper en petits... [Lire la suite]
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12 août 2014

Tzatziki

De la fraîcheur et du goût, le tzatziki a tout pour plaire si vous aimez le concombre. Délicieux en accompagnement de viande grillée ou de poisson, c'est un régal que j'ai trouvé dans le tiroir à recettes de Cindy, un tiroir toujours plein de bonnes idées!!       Un concombre 1 yaourt nature à la grecque quelques feuilles de menthe fraîche 1 gousse d'ail un peu de jus de citron   Laver soigneusement le concombre et le peler si vous le désirez, mais c'est aussi excellent avec la peau. Râper le concombre... [Lire la suite]
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25 août 2013

Taboulé à ma façon

Pour accompagner des grillades lors de notre dernier pique-nique, j'ai eu envie de faire un taboulé que tout le monde mangerait avec plaisir, même les enfants, et pour cela je l'ai fait différement de la recette dite originale..moins de citron et moins de menthe et persil mais néanmoins bien goûteux!                graines de couscous moyen ( 1 grand verre) 1,5 verre de bouillon de légumes 2 belles tomates coeur de boeuf 1 concombre 1/2 citron persil et menthe ( quelques brins de... [Lire la suite]
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14 août 2013

Salade de fenouil, concombre et tomate

Une salade croquante et pleine de saveurs, recette de Ph.Mérel issue de son livre Maroc que j'ai découverte dans mon magasine Saveurs. Un délice pour accompagner une viande grillée par exemple.                     Pour 6 personnes: 3 grosses tomates  1 citron  2 bulbes de fenouil 1 concombre 1 bouquet de coriandre 1-3 gousses d'ail selon vos goûts 2 cl huile d'olive sel, poivre du moulin   Plonger les tomates dans de l'eau bouillante pendant 30... [Lire la suite]
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25 août 2012

Tartare de melon, concombre et feta

Un tartare qui constitue une délicieuse entrée rafraîchissante par ces jours de chaleur, et que j'ai tout de suite eu envie de faire lorsque je l'ai vu chez c-line. J'ai ajouté un peu de zeste de citron vert pour relever, c'est excellent!                 Ingrédients pour 4 personnes la moitié d'un gros melon de Cavaillon  1 concombre 200 g de feta le jus d'un citron vert + le zeste finement râpé 2 cs d'huile d'olive quelques feuilles de menthe fraîche sel et poivre du... [Lire la suite]
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23 juin 2010

Soupe froide au concombre

Puisqu' il semble qu'on aura la chance d'avoir à nouveau du soleil, voici une soupe froide au concombre , qui rafraîchit agréablement et est très vite préparée Pour 4 personnes 2 concombres 2 à 3 yaourts grecs 1 gousse d'ail sel, poivre, huile d'olive quelques feuilles de menthe fraîche Peler le concombre, enlever les graines et couper en morceaux. Peler une petite gousse d'ail et enlever le germe. Mixer le concombre et l'ail, ajouter le yaourt à la grecque et assaisonner. Mixer encore une fois... [Lire la suite]
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