17 février 2014

Galette farcie à la viande et feta

Une recette découverte chez Djouza , que nous avons à chaque fois grand plaisir à déguster!!               Pâte: 150 g de farine 1 cc de sel 150 g de semoule fine 1 sachet de levure briochin dosé pour 250 gr 1 cs huile d'olive eau tiède ( env. 2 dl)   Farce: 150 g de viande de beuf hachée 1 oignon 3 gousses d'ail 1 bouquet de coriandre hachée 1 cs de menthe sel, poivre, paprika, piment frais haché ou en poudre 100 g de feta   Préparation de la pâte:  ... [Lire la suite]
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27 octobre 2013

Crevettes sauce à ma façon

Dernièrement je me suis laissée tenter par de belles crevettes et j'ai choisi de les faire suivant l'inspiration du moment. Une sauce faite avec du lait de coco, un peu de pâte de curry rouge ( au rayon Thaï de votre supermarché) et des dés de tomates fraîches, un repas délicieux et vite préparé! Je laisse la quantité à votre appréciation suivant votre appétit  et le nombre de gourmands...               des grosses crevettes grises une belle tomate  1 bonne CS de pâte de curry... [Lire la suite]
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20 octobre 2013

Soupe à la courgette et coriandre

Si vous êtes amateurs de coriandre cette soupe devrait vous plaire, la coriandre relève agréablement la courgette et c'est un délice!          Source: une pincée de gourmandise     environ 1 kg de courgettes 1-2 cubes de bouillon de légumes (1-1,2 litre) 2-3 cs de fromage frais (Philadelphia ou St.Moret) 1 beau bouquet de coriandre sel et poivre ( attention, le bouillon est déjà salé)   Laver et couper les courgettes en cubes, puis les faire cuire environ 20 minutes dans le... [Lire la suite]
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29 septembre 2013

Tartes fines à la tomate

Une entrée légère et savoureuse avec de bonnes tomates, un régal!                    pour 4 pers. 6 tomates de taille moyenne 1 pâte feuilletée maison ou pas 2 cs moutarde 50 g de roquette 1 cc de graines de coriandre huile d'olive sel, poivre moulu   Etaler la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné. Découper quatre ronds de 10-12 cm à l'aide d'un bol. Les déposer sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé, piquer avec une fourchette... [Lire la suite]
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14 août 2013

Salade de fenouil, concombre et tomate

Une salade croquante et pleine de saveurs, recette de Ph.Mérel issue de son livre Maroc que j'ai découverte dans mon magasine Saveurs. Un délice pour accompagner une viande grillée par exemple.                     Pour 6 personnes: 3 grosses tomates  1 citron  2 bulbes de fenouil 1 concombre 1 bouquet de coriandre 1-3 gousses d'ail selon vos goûts 2 cl huile d'olive sel, poivre du moulin   Plonger les tomates dans de l'eau bouillante pendant 30... [Lire la suite]
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06 avril 2013

Papillotes de poulet à l'orange et aux herbes

Une préparation toute simple et délicieuse trouvée dans le magazine en ligne "Papilles", le numéro des recettes d'hiver.            pour 4 pers: 4 escalopes de poulet de 140 g chacune 3 oranges non traitées 1/2 botte de ciboulette 1/2 botte de persil 1/2 botte de coriandre sel et poivre   Préchauffer le four à 200°C (th 6-7). Laver, sécher et hacher les fines herbes. Laver, sécher et couper en rondelles les oranges, puis les répartir sur 4 carrés de papier sulfurisé. Ajouter les... [Lire la suite]
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12 septembre 2012

Aubergines farcies à l'orientale

Une recette découverte dans le cuisine actuelle hors série de juillet-août et que nous avons adorée, à faire et refaire..surtout si vous êtes amateurs de coriandre fraîche et de saveurs riches et contrastées, car il faut bien dire que le plat doit son succès à la farce, les aubergines jouant plutôt les contenants!                    Pour 3-6 personnes (plat ou entrée) 3 aubergines 4 cs d'huile d'olive 150 g de riz basmati 50 g de raisins secs blonds 2 gousses d'ail 2... [Lire la suite]
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24 juin 2012

Parmentier de poulet thaï

Une variante très agréable du hachis parmentier, que j'ai trouvé dans le Cuisine Actuelle juillet 2012. On peut le servir en verrine ou sur assiette. On peut aussi faire cette recette avec un reste de viande froide , gigot d'agneau ou poulet rôti.                 Pour 4 personnes 400 g de blancs de poulet 800 g de pommes de terre 1 petite courgette 4 oignons frais 1/2 poivron rouge ( 1/2 piment rouge pour moi) 1 citron vert 6 brins de coriandre 10 cl de lait de coco 1 l de... [Lire la suite]
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29 mars 2012

Mise à l'honneur et salade verte et avocat à la coriandre

Tout d'abord une petite mise à l'honneur de Marina du site Scrapzen qui a fait ma recette de saumon en croûte, allez lui rendre une petite visite, elle fait des merveilles en scrapbooking!                 Ensuite, une salade toute simple pleine de saveurs, qui symbolise bien le printemps, et que j'ai servie accompagnée d'un bon pain croustillant, un régal sain et léger!   Une salade batavia 1 avocat 1 petit bouquet de coriandre 1 oignon tige sel, poudre pour la salade... [Lire la suite]
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12 octobre 2011

Tajine de poulet à la courge et aux dattes

Me voici de retour en cuisine après un début de semaine plein d'émotion, avec la naissance hier matin de mon petit fils Hichem. A chaque naissance la tablée s'aggrandit, donc pas de repos pour la cuisinière..lol. Je vous propose aujourd'hui une recette qui a bien voyagé...c'est un tajine marocain ou tunisien que j'ai trouvé dans un journal de mon amie au Québec, et que nous avons dégusté en Suisse, un plat succulent que j'ai servi avec de la semoule de couscous et des haricots verts, un délice!!         ... [Lire la suite]
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