27 octobre 2013

Crevettes sauce à ma façon

Dernièrement je me suis laissée tenter par de belles crevettes et j'ai choisi de les faire suivant l'inspiration du moment. Une sauce faite avec du lait de coco, un peu de pâte de curry rouge ( au rayon Thaï de votre supermarché) et des dés de tomates fraîches, un repas délicieux et vite préparé! Je laisse la quantité à votre appréciation suivant votre appétit  et le nombre de gourmands...               des grosses crevettes grises une belle tomate  1 bonne CS de pâte de curry... [Lire la suite]
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13 mars 2013

Riz venere et crevettes

J'ai reçu de mon fils un coffret rempli de différentes sortes de riz, dont certaines par vraiment courantes. J'ai commencé la découverte par le riz venere, tout noir, qui nécessite environ 40 minutes de cuisson et qui a une consistance très légèrement croquante. J'ai choisi de le faire cuire comme un risotto, et de l'accompagner de crevettes juste poêlées, selon une recette de chef Nini  que j'avais vue sur le net, on peut aussi accompagner ce riz noir d'un filet de lapin en sauce tomate.          ... [Lire la suite]
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11 juillet 2012

Crevettes à la Réunionnaise

  Une belle recette colorée pleine de soleil de la Réunion que j'ai piquée chez Fany, un joli blog qui nous fait découvrir les beautés de sa belle île... visites, recettes, histoire..bref, allez lui faire une petite visite vous serez bien accueillis! Je vous fais un copier-coller des quantités qui sont très précises..après vous pouvez toujours adapter selon vos goûts.               Pour 4 personnes cuisson au wok 32 g huile de tournesol 170 g oignon jaune 16g  ail frais 5 g... [Lire la suite]
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26 avril 2012

Cacciucco alla Livornese

Cette marmite de poisson à la livournese est une recette de la côte de Toscane, qui est préparée avec la pêche du jour. La plupart des recettes ne précisent donc pas les espèces de poisson utilisées, mais dans tous les cas il est conseillé de prendre des poissons de mer et non d'eau douce. J'ai utilisé de la baudroie, des crevettes black tiger et du  merlu, on peut aussi y mettre du Saint-Pierre, du colin par exemple et des calmars, les quantités indiquées sur la recette sont pour 6 personnes.        ... [Lire la suite]
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