11 décembre 2012

Baisers aux dattes et aux amandes

Des petits biscuits surprenants et délicieux pour varier des classiques et qui présentent l'avantage d'utiliser des blancs d'oeufs! Après quelques jours pas trop en forme, ça y est, c'est parti pour quelques jours de congé à faire des petits biscuits, dès que possible je fais un répertoire avec les recettes de biscuits groupées!               pour environ 50 biscuits: 3 blancs d'oeufs 75 g de sucre ... 150 g de dattes hachées fin 150 g d'amandes effilées 75 g de sucre   Battre... [Lire la suite]
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29 novembre 2012

Aiguillette de canard , purée de céleri

Je vous propose ici des aiguillettes de canard façon sucré-salé, avec une réduction à l'orange et des dés de dattes. J'ai accompagné ces aiguillettes d'une purée pommes de terre et céleri, légère et goûteuse, un plat léger qu'on peut servir soit en entrée ou en plat principal.                 pour 2 personnes: 1 beau céleri rave de 800 g  2 grosses pommes de terre 1 gousse d'ail sel, poivre 15 g de beurre --- 8 aiguillettes de canard le jus d'une demi orange 1 pincée de... [Lire la suite]
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04 mars 2012

Cake à l'orange, aux datte et à la cannelle

Mon dernier coup de coeur dans le chapitre des douceurs, ce cake à l'orange et aux dattes trouvé chez Fimère. C'est un délice, le goût de l'orange se marie bien avec la cannelle et la douceur des dattes, à refaire vite!                 Ingrédients: 180 g de farine 120 g de beurre à température ambiante 130 g  g de sucre 1 sachet de levure chimique 1 orange non traitée 50 g de dattes 3 oeufs 3 pincées de cannelle   Préchauffer le four à 180°C. Battre le beurre mou... [Lire la suite]
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13 novembre 2011

Bouchées aux dattes

Pour grignoter avec une bonne tasse de thé en rentrant d'une balade automnale, des bouchées aux dattes recouvertes de crumble pistache et noix de coco, si cela vous tente n'hésitez pas! Les dattes sont une mine de vitamines, B2, B3, B5,et B6, elles sont aussi riches en potassium, calcium, chhrome et en plus elles sont riches en fibres.             Ingrédients pour environ 25 bouchées (pour une plaque d'env.26x16 cm)   100 g de beurre mou 100 g de sucre 1 pincée de sel 2 oeufs 1/2... [Lire la suite]
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12 octobre 2011

Tajine de poulet à la courge et aux dattes

Me voici de retour en cuisine après un début de semaine plein d'émotion, avec la naissance hier matin de mon petit fils Hichem. A chaque naissance la tablée s'aggrandit, donc pas de repos pour la cuisinière..lol. Je vous propose aujourd'hui une recette qui a bien voyagé...c'est un tajine marocain ou tunisien que j'ai trouvé dans un journal de mon amie au Québec, et que nous avons dégusté en Suisse, un plat succulent que j'ai servi avec de la semoule de couscous et des haricots verts, un délice!!         ... [Lire la suite]
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22 février 2011

Velouté de céleri, gremolata dattes et noisettes

Dans la rubrique " Chef les recettes " spécial petits prix de mon journal culinaire, j'ai trouvé cette petite soupe originale, l'ajout de dattes et de noisettes apporte un petit  plus sympa au niveau goût et texture.                   Pour 4 personnes: 1 beau céleri rave 2 feuilles de laurier 6 dattes 8 noisettes 1/2 l de lait 2 CS de crème fraîche sel , poivre du moulin   Peler le céleri et le couper en morceaux.Mettre dans une casserole avec le lait et... [Lire la suite]
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