13 novembre 2012

Amaretti à la crème de marrons

Je ne suis pas friande d'amaretti en général mais lorsque j'ai vu cette recette chez c-line, j'ai su que je les ferais car ce ne sont pas de simples amaretti, non, ils ont une subtile et délicieuse saveur de marrons. Croquants et moelleux tout à la fois ils sont délicieux!! Du coup je pense aussi expérimenter prochainement sa version au chocolat...affaire à suivre!                 210 g d'amandes mondées et moulues 140 g de sucre glace 2 blancs d'oeuf 3 bonnes cs de crème de... [Lire la suite]
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17 décembre 2011

Petits cônes aux marrons

A l'approche des jours de fête, je vous proposerai quelques recettes de petits gâteaux et biscuits que j'ai découvert dernièrement sur swissmilk et aussitôt testé. Pour la plupart on peut les faire à n'importe quel moment de l'année, aujourd'hui il est question de petits cônes aux marrons, moelleux et parfumés que je vais très vite refaire c'est sûr!             pour env.60 pièces 2 blancs d'oeuf 1 pincée de sel 150 g de sucre 1 cc de sucre vanillé 1/2 zeste d'orange râpé 1 cs de kirsch... [Lire la suite]
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11 février 2011

Vermicelles aux marrons

J'ai publié plusieurs recettes aux marrons, le cake aux marrons, les truffes aux marrons, et certains d'entre vous m'avaient demandé quel genre de purée de marrons j'avais utilisé. Pour ceux qui ne trouvent pas ça dans le commerce il y a possibilité de la faire soi-même. Laver 1 kg de châtaignes, entailler le côté bombé avec un couteau pointu, et les faire blanchir environ 5 minutes dans l'eau bouillante.Les éplucher encore chaudes ( il en restera env.600gr) et les faire cuire pendant 40 minutes dans 5 dl de lait ou d'eau, puis... [Lire la suite]
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31 décembre 2010

Truffes aux marrons

Pour finir l'année en douceur, au propre comme au figuré, je vous offre ces quelques truffes! Je vous remercie de faire vivre mon blog en venant le visiter, aussi par vos petits messages qui sont toujours appréciés. Je vous souhaite à tous un joyeux réveillon  et une belle année 2011 pleine de bonheur!             Pour environ 50 truffes 350 g de purée de marrons non sucrée (La même que pour les vermicelles) 150 g de chocolat à 45%  150 g de sucre glace 75 g de beurre très frais 30... [Lire la suite]
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07 novembre 2010

Cake aux marrons

Ma collègue Maria nous a apporté au travail  un cake absolument délicieux, dans lequel la farine est remplacée par de la purée de marrons , celle que l'on trouve  au rayon surgelés des grandes surfaces et avec laquelle on fait généralement les vermicelles aux marrons. Ce cake est moelleux et il a vraiment le goût des marrons. Comme j' ai fait des cakes plus petits, j'en ai fait trois avec la quantité pour un et je les ai cuits 40 minutes au lieu d'une heure,mais je vous indique ci après la recette originale et même si la... [Lire la suite]
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29 octobre 2010

Mousse aux marrons

Un dessert d'automne, cette mousse légère est facile à faire et ne demande que peu de temps de préparation, on peut la préparer le soir avant car elle doit rester plusieurs heures au frais avant d'être dégustée. Je n'avais pas de Baileys, je l'ai remplacé par de l'arôme naturel d'orange, suivant les conseils de la recette de cuisine de saison. Ingrédients pour 4 portions 2 oeufs 2 cs de sucre 200 g de purée de marrons 1 cs de Baileys  arôme d'orange 2 dl de crème liquide Casser les... [Lire la suite]
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