22 avril 2014

Carpaccio mangue et mozzarella

Une entrée colorée et parfumée, ce petit carpaccio a été bien apprécié!         1 mangue mûre mais assez ferme 2 boules de mozzarella 1 petit piment rouge frais 1 citron vert 30 g de noix 3 cs d'huile d'olive 2 brins de thym frais (pas mis) sel   Peler la mangue avec un épluche-légumes. Prélever la chair des deux côtés du noyau plat et couper en tranches. Rincer le citron vert et prélever le zeste avec un zesteur, le hacher fin. Mélanger l'huile d'olive avec un trait de jus de citron, du sel... [Lire la suite]
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05 avril 2012

Guacamole avocat-tomate

Je vous propose un guacamole pour accompagner un de vos apéritifs durant ces jours de fête, les quantités seront à adapter suivant le nombre de gourmands présents bien-sûr, pour deux , j'ai fait un avocat.       pour 4 personnes 2 avocats bien mûrs une tomates 1 échalote un citron à volonté 1 petit piment rouge sel, poivre, poivre de cayenne   Peler et écraser à la fourchette vos avocats, arroser d'un peu de jus de citron pour les empêcher de noircir. Plonger la tomate une minute dans l'eau bouillante... [Lire la suite]
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28 mai 2011

Salade de courgettes croquantes au parmesan et pignons

Voici ce que j'ai trouvé dans le dernier cuisine actuelle juste sorti de ma boîte aux lettres: une petite salade de courgettes, quelque chose de bien frais à déguster un soir de chaleur, nous avons adoré! N'ayant pas de piment frais sous la main, j'ai utilisé un morceau d'un petit poivron de mon balcon, le but étant de mettre un peu de couleur et tant pis pour le côté piquant... j'ai mis en vert les modifications que j'ai apporté.           Pour 4 personnes: 4 petites courgettes bien fermes 100 g... [Lire la suite]
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