07 décembre 2014

Ragoût tunisien de poulet aux lentilles ( Marquit âadas ou marga de lentilles)

Depuis quelques temps on vit dans ou sous le brouillard et à défaut de soleil, un bon plat épicé bien réconfortant fait du bien, tant au moral qu'à l'estomac:) je vous propose donc un délicieux plat de lentilles découvert chez Mely, un plat tunisien préparé avec du poulet et des épices,une belle découverte à refaire très vite!!         pour 2 pers: 2 cuisses de poulet 150 g de lentilles vertes sèches env. 700 ml d'eau 3 cs d'huile d'olive 1 oignon 2 cs de concentré de tomates 1 cc de harissa  ... [Lire la suite]
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21 avril 2013

Cari de poulet

Avec cette recette Réunionnaise trouvée dans le magasine "Papilles", un clin d'oeil à ma gentille Fany! je ne sais pas si la recette ressemble aux caris de la Réunion, mais on a bien aimé, c'était très bon!           1 beau poulet d'env. 1,5 kg 2 gros oignons  2 belles gousses d'ail 5 gr de gingembre frais 6 cs d'huile d'olive sel 2 pincées de curcuma 1 branche de thym 3 tomates ( mis tomates pelées en boîte car les tomates actuelles n'ont pas vraiment de goût)   Couper le poulet en... [Lire la suite]
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24 juin 2012

Parmentier de poulet thaï

Une variante très agréable du hachis parmentier, que j'ai trouvé dans le Cuisine Actuelle juillet 2012. On peut le servir en verrine ou sur assiette. On peut aussi faire cette recette avec un reste de viande froide , gigot d'agneau ou poulet rôti.                 Pour 4 personnes 400 g de blancs de poulet 800 g de pommes de terre 1 petite courgette 4 oignons frais 1/2 poivron rouge ( 1/2 piment rouge pour moi) 1 citron vert 6 brins de coriandre 10 cl de lait de coco 1 l de... [Lire la suite]
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12 octobre 2011

Tajine de poulet à la courge et aux dattes

Me voici de retour en cuisine après un début de semaine plein d'émotion, avec la naissance hier matin de mon petit fils Hichem. A chaque naissance la tablée s'aggrandit, donc pas de repos pour la cuisinière..lol. Je vous propose aujourd'hui une recette qui a bien voyagé...c'est un tajine marocain ou tunisien que j'ai trouvé dans un journal de mon amie au Québec, et que nous avons dégusté en Suisse, un plat succulent que j'ai servi avec de la semoule de couscous et des haricots verts, un délice!!         ... [Lire la suite]
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19 août 2011

Jambalaya

Jambalaya.. un nom qui chante, et une recette qui nous vient de Louisiane. J'ai trouvé la recette chez Minouchka qui s'est inspirée d'une recette de Jamie Oliver. Sa recette est indiquée pour 8 personnes, j'ai gardé les quantités de poulet et crevettes, mais j'ai divisé par 2 la quantité de riz puisque nous n'étions que quatre à table, je vous indiquerai mes quantités. Je n'ai pas utilisé de chorizo, mais je pense que ça doit apporter un plus à ce plat, donc n'oubliez pas de le mettre!           ... [Lire la suite]
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30 mars 2011

Poulet sauce à l'ail des ours

Le printemps est là, avec son cortège de couleurs, les arbres qui commencent à fleurir et dans certains sous-bois l'ail des ours qui pousse, odorant. Attention à ne pas confondre avec les feuilles de muguet qui sont toxiques, l'ail des ours pousse généralement près d'un ruisselet et lorsque on froisse une feuille entre les doigts..ça sent l'ail.L'ail d'ours se prête à de multiples recettes. Si on en cueille d'avance, on le lave à grande eau, on l'essore bien et si on le coupe finement, on peut le garder dans une boîte au... [Lire la suite]
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08 janvier 2011

Piccata de poulet en brochette

    Après tous ces repas copieux pendant les fêtes, juste une envie: salade, fraîcheur, une assiette légère et équilibrée, ce qui m'a amenée à faire ces petites brochettes sur un lit de salade batavia et endives.               Ingrédients pour 2 pers: 2 blancs de poulet 1 oeuf battu 1 morceau de parmesan sel, poivre 2 endives 1 salade batavia quelques tomates cerises jus de citron, huile d'olive ou de noix quelques brins de persil plat assaisonnement à salade Oswald ... [Lire la suite]
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25 novembre 2010

Tchicha au poulet

Rien de tel qu'une bonne soupe bien chaude quand il fait froid, en repas du soir léger avec du bon pain...comme la tchicha, faite ici avec de la semoule d'orge, de la viande de poulet, des petits morceaux de boeuf fumé, un peu de menthe séchée, j'ai oublié de mettre des pois chiche et ça y est...j'étais presque en Tunisie...merci ma puce pour ta bonne recette ! 1 oignon un peu d'huile d'olive env. 1 cs de concentré de tomate 1 petit morceau de boeuf fumé 1 pilon de poulet ou 1 filet coupé en... [Lire la suite]
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07 septembre 2010

Poulet cacahuète

Aujourd'hui, c'est 100% peanuts...alors si vous aimez les cacahuètes vous aurez peut-être envie de tester cette recette toute simple de Cyril Lignac, des filets de poulet panés avec des cacahuètes et servis avec une petite sauce moutarde et cacahuète. C'est bon mais la sauce doit être  dégustée en petite quantité car elle est vraiment riche...J' ai coupé les blancs de poulet en petits filets pour obtenir un genre de chicken nuggets. Pour 4 personnes 4 blancs de poulet 1 noix de beurre 100 g de... [Lire la suite]
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04 août 2010

Cannelloni au poulet et à la courgette

Ah...ces cannellonis , quel délice.. à chaque fois on se régale. Une recette tirée d'un de mes livres B.Bossi, dont tous mes gourmands raffolent, pasta, poulet, courgette et un bon petit goût frais grâce au zeste de citron vert, essayez..vous ne serez pas déçus. j'ai acheté de la pâte en rouleaux du même nom que les livres, si vous n'en trouvez pas chez vous, vous pouvez aussi faire de la pâte fraîche vous-même, ou utiliser des feuilles à lasagnes cuites al dente, rincées à l'eau froide et épongées. Pour 12 pièces,... [Lire la suite]
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