13 novembre 2013

Salade au magret et aux raisins

Une salade pleine de saveurs, qu'on peut très bien servir comme entrée dans un repas de fête! J'ai trouvé cette salade folle dans le dernier Cuisine actuelle hors série, j'ai fait avec la salade que j'avais à la maison, mais je vous mets les ingrédients tels que dans la recette originale.             Pour 2 pers. 1 magret séché tranché 120 g de foie gras mi-cuit 200 g de mesclun 200 g de raisin noir (pour moi du blanc sans grains) 10 brins de cerfeuil 2 cs de vinaigre balsamique ( pour moi... [Lire la suite]
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23 mars 2013

Champignons de Paris farcis aux morilles

C'est sur un lit de salade que j'ai choisi de servir ces champignons de Paris farcis aux morilles. Des morilles fraîches que j'avais retrouvé dans mon congélateur quand je l'avais dégelé..On pourrait aussi utiliser des morilles séchées réhydratées bien sûr.                 pour 4 pers. une douzaine de morilles fraîches une douzaine de beaux champignons de Paris 1 échalote un peu de persil sel , poivre du moulin une cs de crème  un dl de bouillon de légumes 10 g de beurre ... [Lire la suite]
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18 janvier 2013

Salade d'oranges et de betteraves rouges

Cette salade colorée est une mine de vitamines, goûtez-la vous ne serez pas déçus!                 entrée pour 4 personnes: 2 betteraves moyennes cuites et pelées 2 oranges sanguines 1 orange demi-sanguine ou blonde 1 petit oignon rouge 1 petit cicorino rosso ( pas mis) quelques traits de jus de citron 2 cs d'huile de noisette fleur de sel poivre du moulin  pourpier pour décorer     Peler les oranges sanguines à vif et prélever les quartiers sans la peau,... [Lire la suite]
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29 mars 2012

Mise à l'honneur et salade verte et avocat à la coriandre

Tout d'abord une petite mise à l'honneur de Marina du site Scrapzen qui a fait ma recette de saumon en croûte, allez lui rendre une petite visite, elle fait des merveilles en scrapbooking!                 Ensuite, une salade toute simple pleine de saveurs, qui symbolise bien le printemps, et que j'ai servie accompagnée d'un bon pain croustillant, un régal sain et léger!   Une salade batavia 1 avocat 1 petit bouquet de coriandre 1 oignon tige sel, poudre pour la salade... [Lire la suite]
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17 septembre 2011

Salade aux cuisses de cailles

Une petite salade légère qu'on peut faire en entrée, très simple. J'avais acheté des cuisses de cailles, qu'est ce que j'allais en faire...Je les ai tout simplement fait dorer à la poele, bien assaisonnées et dressées sur un lit de salade, un régal! circonflexes sont partis en vacances aussi......             Des cuisses de cailles de la salade verte  des tomates cerises un peu de panure 1 gousse d'ail écrasée sel , poivre, assaisonnement selon vos gouts pour les cuisses, huile... [Lire la suite]
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08 janvier 2011

Piccata de poulet en brochette

    Après tous ces repas copieux pendant les fêtes, juste une envie: salade, fraîcheur, une assiette légère et équilibrée, ce qui m'a amenée à faire ces petites brochettes sur un lit de salade batavia et endives.               Ingrédients pour 2 pers: 2 blancs de poulet 1 oeuf battu 1 morceau de parmesan sel, poivre 2 endives 1 salade batavia quelques tomates cerises jus de citron, huile d'olive ou de noix quelques brins de persil plat assaisonnement à salade Oswald ... [Lire la suite]
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