22 janvier 2011

Muffins framboise au coeur coulant de chocolat blanc

  Quelques petites douceurs colorées et délicieuses, une recette que j'ai trouvée sur le blog plein de bonnes choses de Christèle . Ce dessert est vite fait et le contraste framboise-chocolat blanc fait que c'est délicieux, et...vite englouti! J'ai cette recette depuis quelques temps dans mon ordi, ce n'est peut-être pas le meilleur moment pour acheter des framboises fraîches et je ne sais pas quel serait le résultat avec des framboises surgelées...au pire mettez-la de côté et faites-la à la saison des framboises, vous ne... [Lire la suite]
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12 décembre 2010

Ile flottante aux amandes

  Après 10 jours de congé "informatique", je reviens avec un dessert que mes gourmands aiment beaucoup, l'île flottante. Cette recette a ceci de particulier que les blancs ne sont pas pochés, mais cuits au four au bain-marie dans un moule à muffins.La couleur au sommet n'est pas due à la cuisson au four mais à un passage trop près du chalumeau juste avant de servir...lol                     Ingrédient pour  4 pers.   6 oeufs 8 dl de lait 70 g de sucre ... [Lire la suite]
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22 novembre 2010

Fondant chocolat et poires

Un bon gâteau bien gourmand mais pas trop doux quand même, pour un goûter d'anniversaire, ce fondant a obtenu un beau succès. Les poires qu'il contient ainsi que les morceaux de noix caramélisées contribuent à lui donner une texture et des saveurs délicieuses...A refaire , et la prochaine fois je me procurerai des feuilles d'or alimentaires afin de le décorer comme il se doit! La photo n'est pas géniale, le chocolat est en réalité plus foncé. Préparation 12h à l'avance Pour 6 personnes 25 g de... [Lire la suite]
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16 novembre 2010

Trifle tout chocolat

Un dessert trouvé dans ma dernière revue culinaire, qui m'a tout de suite tentée, un bon dessert bien chocolaté. Après l'avoir dégusté le verdict est le suivant : délicieux, mais à manger en très petite quantité sous peine d'être écoeuré. On pourrait par exemple l'inclure en mini portion dans un café gourmand, accompagné d'une mini crème anglaise ...enfin ...à vous de voir, je vous donne ici les quantités de la recette initiales. Pour 6 personnes 4 meringues individuelles 400 g de chocolat noir... [Lire la suite]
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29 octobre 2010

Mousse aux marrons

Un dessert d'automne, cette mousse légère est facile à faire et ne demande que peu de temps de préparation, on peut la préparer le soir avant car elle doit rester plusieurs heures au frais avant d'être dégustée. Je n'avais pas de Baileys, je l'ai remplacé par de l'arôme naturel d'orange, suivant les conseils de la recette de cuisine de saison. Ingrédients pour 4 portions 2 oeufs 2 cs de sucre 200 g de purée de marrons 1 cs de Baileys  arôme d'orange 2 dl de crème liquide Casser les... [Lire la suite]
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17 octobre 2010

Charlotte aux coings

Toc toc toc qui est là ? C'est la p'tite Charlotte....Celle que je vous propose aujourd'hui est faite au feeling, j'avais une recette,  il y a quelques années de cela.. mais je ne l'ai pas retrouvée alors j'ai improvisé  et c'était pas mal du tout, peut-être qu'une prochaine fois je garderais des quartiers de coings entiers pour décorer Ingrédients pour un moule de 18 cm de diamètre 2 gros coings 50 g de sucre 1/2 citron ( jus) le jus d'une orange 1 sachet de sucre vanillé 2 cs... [Lire la suite]
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14 octobre 2010

Tarte au raisin blanc

J'ai reçu par une collègue dont le conjoint est vigneron un panier de chasselas blanc, bien sucré . J'en ai gardé une petite partie pour faire cette recette qui est bien savoureuse. Ingrédients: 250 g de pâte brisée (ou sablée) 250 g de fromage blanc (séré) 1 pot de crème fraìche 1 verre de lait 1 noix de beurre 60 g de sucre en poudre 2 oeufs 100 g de raisin égrené Etaler la pâte, foncer un moule chemisé de papier sulfurisé, piquer avec une... [Lire la suite]
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29 août 2010

Crème brûlée à la cannelle

Après une difficile semaine ,tant au  niveau de mon ordi qu' à celui de mon estomac, me voici de retour avec une crème brûlée à la fève tonka. Si vous n' avez pas de fève tonka, pas de problème puisqu'au départ cette recette de Lignac était réalisée avec de la cannelle, j' ai déjà testé et elle est délicieuse. Pour  2 personnes 3 jaunes d'oeufs 15 cl de crème liquide 15 cl de lait 50 g de sucre en poudre 1 cs de cassonade 1 cc de sucre vanillé la moitié d'une fève tonka râpée (ou 1 cc... [Lire la suite]
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25 juillet 2010

Fruits au thé earl grey

Un dessert frais et léger pour les chaudes soirées d' été. J' ai trouvé cette recette dans un petit livre sur les verrines, je l' ai adaptée en  mettant  les fruits que j'avais sous la main. Pour 4 verrines: 1 sachet de thé à la bergamote 2 ou 3 cs de sucre selon goûts 1 pamplemousse rose ( moi une nectarine blanche) 1/2 melon 125 g de fraises ( je n'en avais pas donc sans fraises pour moi) 125 g de framboises quelques groseilles gousses de vanilles ( 1/2 par verrine) Faire... [Lire la suite]
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13 juillet 2010

Tourte aux fruits rouges

Samedi c'était jour de fête,  nous étions nombreux à fêter un anniversaire , et après nous être régalés de verrines, viande grillée et salades, nous avons également dégusté plusieurs délicieux gâteaux. Je vous donne la recette de celui que j'ai fait, il n'y a pas de photo de tranche coupée..je n'ai pas eu la possibilité d'en faire. Ingrédients: 1 fond de génoise en deux parties ( pour moi, du commerce, excellent et léger) 500 g de fraises 8 cs de sucre 12 g d'agar-agar 1,5 dl de crème liquide + un peu pour le tour... [Lire la suite]
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