Puisqu' il semble qu'on aura la chance d'avoir à nouveau du soleil, voici une soupe froide au concombre , qui rafraîchit agréablement et est très vite préparée

Pour 4 personnes

2 concombres

2 à 3 yaourts grecs

1 gousse d'ail

sel, poivre, huile d'olive

quelques feuilles de menthe fraîche

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Peler le concombre, enlever les graines et couper en morceaux. Peler une petite gousse d'ail et enlever le germe. Mixer le concombre et l'ail, ajouter le yaourt à la grecque et assaisonner. Mixer encore une fois pour bien mélanger.

Couper finement la menthe, verser la soupe dans les verres , ajouter un filet d'huile d'olive et parsemer de menthe ciselée.

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