Tourtière pommes de terres et foie gras

Une idée plus qu'une recette: j'avais des feuilles de brick à utiliser et j'avais acheté des escalopes de foie gras; j'ai décidé de faire des tourtières, tout en espérant que le foie gras ne serait pas complétement occulté par les autres ingrédients. On a bien aimé, toutefois si vous voulez vraiment savourer le foie gras , il sera plus mis en valeur à côté que dedans, je trouve qu'il se perd un peu.

                                                                                pour deux:

6 petites pommes de terre

1 demi pomme

2 escalopes de foie gras

4 feuilles de brick

sel, poivre blanc du moulin

beurre 

huile d'olive 

Peler et laver les pommes de terre et les couper en fines tranches.Les blanchir 2 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée, puis les égoutter.

Faire fondre un morceau de beurre et une cs d'huile d'olive dans une poêle, quand ça grésille y jeter les pommes de terres. Ajouter la moitié de pomme coupée en fines tranches, saler et poivrer et dorer à feu moyen en remuant régulièrement .

Pendant ce temps , faire fondre un morceau (env.20 gr) de beurre que l'on  utilisera pour badigeonner les feuilles de brick. Dès que les pommes de terres sont tendres les retirer du feu et préchauffer le four à 190°C.

Faire revenir 10 secondes de chaque côté le foie gras dans une poêle à sec et assaisonner, réserver.

Badigeonner deux feuilles de brick avec le beurre fondu et placer dans le moule en laissant dépasser les bords. Mettre un peu de pommes de terres, ajouter le foie gras puis le reste des pommes de terre par dessus. Rabattre les feuilles de bricks, badigeonner avec le pinceau beurré, répéter l'opération pour la deuxième portion et enfourner pour environ 10 minutes selon votre four. Servir avec une salade par exemple, mâche ou batavia.

Comments

[Miamana]

Une superbe entrée, très classe!

[DineavecSandrine]

V'là une recette pleine de promesses gustatives... Dommage qu'on ne puisse apprécier le contenu! Hi, hi!!!!

bises, bonne journée, Dine avec Sandrine

[pouicpouic29]

une belle entrée pour les fêtes! tu nous gâtes: le mariage foie gras/pomme et le croustillant de la brick doit être un vrai régal!bises

[Chrystel]

Cette jolie entrée croustillante doit être rudement savoureuse. Belle idée festive !!

Merci Marina

Chrys

[Mimi83200]

Kikou Marina,



Cela doit être bien bon,superbe recette,

qui donnt bien envie d'y goûter :-)

je te souhaite une belle fin de journée,

gros bisous bien venteux de ma Provence